福島縣開發，2017年用於蒸餾 きらめき Kirameki 酵母。在2018年 ねっか 與福島縣高新技術中心合作酵母示範實驗已經開始。 經過大約兩年時間使用數十種酵母的反覆論證實驗，終於找到 Nekka 的酵母。 用這種酵母釀造的酒精是它產生的吟釀香氣是第一年的三倍。